Schiacciunta Gourmet 250g

La Schiacciunta è un dolce biscottato tipico dei paesi di Poggio e Marciana, ma che ha risentito dell’influenza dei carbonai e boscaioli che sbarcavano all’Elba durante la stagione dei tagli del bosco come testimonia la presenza tra gli ingredienti dello strutto di maiale tipico dei paesi dell’appennino e dell’entroterra toscano.

È un dolce prevalentemente invernale che si serve con Moscato Passito o Aleatico, ma che può essere preparato e consumato in tutte le stagioni. In estate per esempio lo possiamo sbriciolare sopra una bella coppa di gelato ed avere così un dessert fresco e croccante.

È un dolce della tradizione elbana, molto facile da preparare, dato che gli ingredienti sono pochi e la procedura è molto semplice. Con il passare del tempo, la ricetta originale è stata più volte modificata e arricchita, ad esempio una sua variante prevede l’aggiunta di mandorle pelate e tostate all’impasto!